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棉花糖水果塔的做法

2018-11-08 09:49:33
棉花糖水果塔的做法 “平常的水果塔不是用奶油霜就是用淡奶打底衬托水果,这款用了添加了焦糖味棉花糖的水果塔,味道很特别哦!” 食材明细 主料 塔皮 适量 鸡蛋液 30g 低筋面粉 115g 杏仁粉 50g 塔液 适量 奶油奶酪 150g 淡奶油 100g fluff棉花糖 40g 鸡蛋 1个(小个) 樱桃 适量 草莓 适量 蓝莓 适量 辅料 塔皮 适量 无盐黄油 60g 糖粉 40g 塔液 适量 防潮糖粉 少许 棉花糖 适量(装饰用) 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 棉花糖水果塔的做法步骤 1将蛋液、杏仁粉、低筋面粉、糖粉混合,倒入融化的黄油 2手揉成光滑的面团(轻揉以免起筋,影响口感) 3装入保鲜袋,冰箱冷藏一小时 4取出塔皮面团,准备好6个学厨的不沾菊花塔模,将一小份面团放入塔模内,压好形状 5叉子叉一排小孔 6制作塔液:奶油奶酪加棉花糖,隔温水手动打蛋器打至顺滑无颗粒 7磕入鸡蛋 8加入淡奶油,拌匀 9将拌好的塔液倒入塔模内 10烤箱预热180度上下火中层25-30分钟 11水果洗净擦干 12棉花糖装入裱花袋,挤一圈在塔上 13将水果摆放好
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