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辣椒芝麻酱炒黄牛肉的做法

发布时间:2019-06-11 19:57:52 编辑:笔名

导读:

牛的品种大致分为水牛、黄牛和牦牛。黄牛香辛素的肉味较浓,而且肉质细嫩,西餐的牛扒大多采自黄牛,传统的牛扒不作任何腌制,所以它的维生素、蛋白质和钙、镁等营养,不因加入像食粉(小苏打)等材料而遭到影响。黄牛切片后与富含香辛素的辣椒、蒜头、芝麻酱共烹,风味凸显,营养均衡。

辣椒芝麻酱炒黄牛肉的材料:

黄牛肉300克、青辣椒100克、辣椒干(切碎)5克、芝麻酱20克、蒜蓉15克,生抽、麻油各少量,盐、生粉、胡椒粉、米酒、菜油各适当。

辣椒芝麻酱炒黄牛肉的做法:

黄牛肉洗净切薄片,以盐、生抽、菜油、生粉、米酒拌匀备用;辣椒去籽切条状备用;爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干,下黄牛肉猛火翻炒片刻,加入麻油、生抽和芝麻酱,迅速翻炒,以盐和胡椒粉调味即成。

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