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怎么炖猪蹄汤

发布时间:2019-12-05 06:37:57 编辑:笔名

猪蹄,是人们在日常生活中的一道家常菜,很多人有时候烦恼做什么菜吃的时候,都会想到炖猪蹄汤。因为炖猪蹄汤的做法既简单又方便,而且能够因应不同人的需要加入自己喜欢的配料和食材。那么,怎么炖猪蹄汤才好吃呢?

怎么炖猪蹄汤

一、猪蹄髈萝卜汤

1.材料

猪蹄髈,圆萝卜,姜2片,枸杞,葱,料酒,盐

2.做法

猪蹄髈焯水,萝卜去皮切滚刀块。

蹄髈放进清水(水盖没),大火烧开,去沫,放料酒和姜片,改小火炖。

小火慢炖约2小时,用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去,再调入适量盐。

等萝卜熟了,放点枸杞子,大火烧滚即可,装盆撒点葱花。

二、猪蹄瓜菇汤

1.材料

猪前蹄1只,丝瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,盐少许。红枣30克,黄耆,枸杞子各12克,当归5克。

2.做法

香菇洗净泡软去蒂,丝瓜去皮洗净切块,豆腐切块备用。

猪前蹄去毛洗净剁块,入开水中煮10分钟,捞起用水冲净,黄耆、当归放入过滤袋中备用。

锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯,以大火煮开后,改小火煮至肉熟烂(约1小时),再入丝瓜、豆腐续者5分钟,加入盐调味即可。

三、美白猪蹄汤

1.材料

猪蹄1只,花生15粒,黄豆15粒,红枣6个,大葱1根,姜5片,八角2个,花椒10粒,清水适量

2.做法

猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。(这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦)

将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净

锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时

汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时,黄豆酥烂后加入红枣、盐,继续用小火炖20-30分钟即可

四、花生大枣猪蹄汤

1.材料

花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,调料:盐少许

2.做法

将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。

将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

(锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。

五、芸豆莲藕猪蹄汤

1.材料

猪蹄三只,莲藕一截,芸豆一小碗,姜3~5片,八角一个,葱一段,盐适量

2.做法

芸豆提前用温水浸泡12小时以上,猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净。

锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放猪蹄进入,焯出血沫。

猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、八角。

加入足量的水,大火烧开。

放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右。(蒸汽太多咯,没拍照片)

转入电炖锅中,炖4个小时,第3个小时放入莲藕。(低碳哈~~用天然气烧几个小时太浪费咯)

放入盐调味即可

以上就是小编为大家介绍怎么炖猪蹄汤的方法,以及炖猪蹄汤的窍门。炖猪蹄汤,是在每年秋冬季节,人们经常会选择的菜式,因为秋冬季节,人们的皮肤都会比较干燥,然而,经常食用猪蹄,就恰恰能解决到皮肤干燥的问题了。

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