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简单的排骨炖土豆

发布时间:2019-11-16 06:41:12 编辑:笔名

排骨含有骨粘蛋白、脂肪、维生素,磷酸钙、骨胶原等成份,不仅烹饪味道非常诱人,而且具有滋阴壮阳、益精补血等作用,很适合那些气血不足、阴虚纳差的人群食用。土豆作为全球第四大重要的粮食作物,具有多种养生功效,如降血压、润肠通便、和胃健脾、改善肠胃等。接下来,让我们看看简单的排骨炖土豆是怎么做的。土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块;切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。排骨洗净,锅中放水,放入排骨;焯水去血沫,沥干水分备用。炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒;下入排骨,翻炒几下;烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀;加入清水,大火煮滚后转小火,炖制 0分钟至排骨软熟。放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟;临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。先把排骨用开水焯一下,捞出控水;锅中油热放入碎的葱姜蒜爆锅;放入土豆排骨翻炒两分钟左右,放些酱油。把材料中提到碗中的材料倒入且继续加水直至没过排骨的一大半;放入葱姜蒜丝状和辣椒,大火烧开至小火;中间记得翻几次锅,不然就糊啦哈哈。汤烧干出锅。排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水;水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮;小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片。排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约 0分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用;另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀;倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮;锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

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