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泡椒凤爪怎么做才够辣怎样做四川泡椒凤爪

发布时间:2019-06-20 15:40:54 编辑:笔名

怎样做四川泡椒凤爪?辣条和泡椒凤爪都是那种明知道不健康也忍不住去吃的东西,但是为了我们的身体健康,还是自己做比较好呢。今天小编就教大家怎么在家自制泡椒凤爪,做出来可是好吃得不要不要的。

泡椒凤爪是出了名的人气美食,尤其是夏天用来下酒,简直太招人喜欢了。当然,外面卖的为了保质期要加很多添加剂,还是自己动手做好些,做起来不难,而且还可以做出皮是脆脆的,特好吃。

做泡椒凤爪特简单,将鸡爪煮好后用凉水冲洗,然后用凉白开透去生水,事先舀一碗泡菜坛子里的盐水放入冰箱冷冻,但是不要冻到结冰,然后将鸡爪放入这个盐水里泡四个小时即可,特别特别好吃。

既然种做法不好实现,那还是第二种,叶子为了说清楚,特意到外面买了一瓶泡椒,在超市看了一圈,发现有两种泡椒,一种是瓶装,一种是袋装的,看了一下配料表,叶子选择了瓶装的,添加剂少些,味道也比较纯正,叶子不喜欢袋装那种加了甜蜜素的那种甜辣味。

这泡椒凤爪的确好吃得不要不要的,虽然第二种没有种那么好吃,但没有比较就没有鉴别,做出来也依然一抢而光,赶紧来说说这第二种的详细做法吧......

原材料:

【主料】:鸡爪500克

【配料】:泡椒200克

【调料】:白醋5克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒

制作步骤:

准备好原材料。

鸡爪去掉指甲,切成块。准备八角、花椒、桂皮、香叶,生姜用刀拍一下。

锅里加入适量水,放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜,煮开后再煮十分钟。

用凉水仔细冲洗,多洗一会,充分变凉,仔细将血沫洗干净。

提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉,不要结冰,将洗好的鸡爪浸入冰水里,这样做出来的鸡爪透去了生水,而且皮会脆脆的,很好吃。不要在冰水里时间太长,肉质太紧也不好吃,如果不喜欢皮脆脆的,就不用冰水。

泡椒倒入保鲜盒里,加入适量凉白开,加入少许白醋,适量盐,搅拌均匀,盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少,可以尝一下,味道要稍微偏咸。

放入鸡爪浸泡,盖好盖子,放入冰箱冷藏12小时左右即可。

成品图。

小贴士:

一、这种泡椒一般都比较辣,辣椒的用量根据自己的口味添加,喜欢特辣的还可以将泡椒切成两段;

二、泡的时间没有严格的要求,尝尝味道,入味了就可以吃了,一定要将盐水淹没鸡爪。

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